東粟倉特産物販売（有）
　霊峰後山の山懐に抱かれた、いまだ手付か

　ずの豊かな自然と麺作りに適した、冷たく

　美味しい水に恵まれ、十分吟味した国内産や

　厳選した小麦粉を使用して鍛え上げた本格派の

　手延べ素麺です

　製造も極寒期に限り、昼夜を問わず厳しい作

　業の中で朝に捏ね夕に熟かし、細かく寒風に

　さらして整えました。
　　霊峰な自然と麺作りに適した、
　　冷たく美味しい水に恵まれ、
　　十分吟味した国内産の
　　小麦粉を使用して鍛え上げた
　　本格派の手延べ素麺です
　　製造も極寒期に限り、
　　昼夜を問わず厳しい作業の
　　中で朝に捏ね夕に熟かし、
　　細かく寒風にさらして整えました。
製　麺　所 製造品
栃山製麺所 手延べそうめん、紅白めん Hpはこちら
春名製麺所 田舎太めん(細うどん)
前田製麺所 冷や麦、うどん
山田製麺所 よもぎめん、そば
ひと束ひと束、心を込めて作りました。
私たちは朝早くから材料を捏ね始めてから丸２日かけ、丹精込めて作っていますこだわりの味を　 ご賞味下さい。
東粟倉特産物販売（有）

当手延べ素麺は、小麦粉、自然塩、植物油を原料として添加物等は一切使用していない自然食品です。
乾燥した索麺は保存に適するように通気性を持たせて穀物本来の呼吸を促し貯蔵するに従い益々
その風味が増すように作ってありますが、保存の仕方によりカビや好湿性の虫が発生する事がございます
ので、左記の要領で保存下さいますようお願い致します。

１，外気の影響を受けない良く乾燥した湿気の少ない場所を選んで、床の上等に直接
　　置かずに直射日光をさけて保存下さい。
２，素麺は大変臭いの付きやすい食品です、石けん、化粧品等の臭いの強い物と一緒に
　　保存しますと呼吸により着臭し風味が損なわれますのでご注意願います。
５，出来れば天気の良い乾燥した日に時々通風して下さい。

保存についてのご注意
１，お湯はたっぷり沸かして下さい
　　麺２束(１人前)に対して、お湯１㍑の割合で、よく沸騰させて下さい
２，沸騰したお湯へ、めんをよくさばきながら入れ、軽くかき混ぜて約２分前後が湯であがりの目安
　　ですから１～２本こ゜試食の上お好みの固さにゆでて下さい。
　　(ゆで過ぎますと味も風味も損なわれますのでご注意下さい)
　　ワンポイント 　めんを入れ沸騰した時点でびっくり水(コップ1杯の水)を入れ沸騰するまで待ってから
　　　　　　　　　　　お好みの固さまでゆでてください、めんの腰が強くなります

３，ゆであがりますと、素早く「ざる」等に取り冷水で充分水洗いした後、器にうつし四季の野菜や
　　海、山の幸などこころづくしのものを彩りよく添えて、夏は冷めん、冬はにゅうめん等　お料理を
　　工夫し四季を通しておいしくお召し上がり下さい。

手延素麺の上手なゆで方

こぶしの糸